Menschliche Pepsinogene sind Aspartic-Proteasen, die in der Magenschleimhaut erzeugt werden und in das Magen-Lumen sekretiert sind, das eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Proteinen nach der Aktivierung des sauren pH-Werts spielt.Es wird als isojogene synthetisiert und in zwei Gruppen (Pepsinogen I und Pepsinogen II) klassifiziert.